Пищевая аллергия — это разновидность реакции иммунной системы на определенные продукты, которые организм ошибочно воспринимает как угрозу. В отличие от пищевой непереносимости, аллергическая реакция может вызывать серьезные последствия, включая анафилаксию. В последние годы количество обращений к аллергологам по поводу пищевой аллергии стремительно растет, особенно среди детей.
Принципы, особенности и причины возникновения аллергии на продукты
Иммунная система человека представляет собой сложный механизм, призванный защищать организм от вредных веществ. Однако при пищевой аллергии она ошибается и реагирует на безвредные компоненты пищи, как на опасные. Это может быть связано с наследственностью, особенностями микрофлоры кишечника, экологическими факторами и даже способом введения прикорма грудничкам.
У детей иммунная система еще формируется, поэтому они особенно подвержены различным аллергическим реакциям. У взрослых пищевая аллергия в большинстве случаев является приобретенной и может возникнуть даже на составляющие повседневного питания, которые ранее не вызывали проблем. Важно понимать, что негативная аллергическая реакция способна развиться внезапно, даже после многолетнего употребления продукта без последствий.
Факторы, способствующие развитию пищевой аллергии:
- генетическая предрасположенность;
- раннее или неправильное введение прикорма новорожденному;
- неправильное питание матери в период беременности;
- нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
- дисбактериоз и частые инфекционные заболевания;
- неблагоприятная экологическая обстановка в регионе проживания;
- стресс и хроническое переутомление.
Проявление аллергических реакций на пищу
Проявления пищевой аллергии бывают самыми разнообразными и затрагивать разные системы организма. У грудничка это может быть беспокойство, появление высыпаний на коже, отвращение к еде. У взрослых часто наблюдается негативная желудочно-кишечная симптоматика, но и кожные реакции также достаточно распространены.
Аллергические симптомы могут появиться как сразу после употребления продукта, так и спустя несколько часов. Иногда они бывают настолько слабо выражены, что человек долго не связывает их с едой. Также стоит учитывать, что проявления могут усиливаться при повторном контакте с аллергеном.
Наиболее распространенные признаки пищевой аллергии:
- кожная сыпь, покраснение, зуд;
- отек губ, языка, век;
- тошнота, рвотные проявления, боли в животе;
- затрудненное дыхание, кашель;
- слезотечение, насморк;
- анафилактический шок (тоже возможен в тяжелых случаях).
Виды пищевой аллергии: обзор самых частых и агрессивных аллергенов
Существует множество видов пищевой аллергии, и каждый из них имеет свои особенности. Некоторые продукты вызывают реакции чаще других, особенно у детей. У взрослых спектр аллергенов гораздо шире, чем у малышей, что связано с включением в рацион экзотических фруктов, морепродуктов и специй, которые исключены в детском питании.
Аллергия может быть, как на один продукт, так и на целую группу. Иногда она сопровождается перекрестной реакцией, например, аллергия на пыльцу может вызвать реакцию на яблоки или мед. Часто она носит характер быстрого проявления на коже, но также существует скрытая форма, при которой симптомы проявляются спустя несколько часов или дней.
К числу наиболее агрессивных и частых пищевых аллергенов относят:
- морепродукты;
- орехи (особенно арахис);
- пшеницу и глютен;
- сою;
- цитрусовые;
- клубнику;
- яйца;
- шоколад и какао.
Как выглядит пищевая аллергия на коже?
Кожные проявления — это один из самых заметных признаков пищевой аллергии. Они могут появляться как у грудничков, так и у взрослых. Сыпь может быть мелкой, пузырчатой, сопровождаться зудом или шелушением. Иногда она напоминает «крапивницу» с четкими границами высыпаний и отеком.
У деток с чувствительной кожей аллергия часто проявляется как атопический дерматит, особенно в области щек, локтей и коленей. У взрослых обычно наблюдаются локальные высыпания и зуд. Важно не путать аллергическую сыпь с инфекционной: при аллергии она не сопровождается повышением температуры.
Итак, выделим основные формы кожных проявлений пищевой аллергии:
- высыпания различного характера и крапивница;
- покраснение и зуд;
- отеки;
- кожные шелушения, трещины и сухость.
Понимая, как выглядит пищевая аллергия, можно попытаться проследить закономерность и связь с продуктом-аллергеном, чтобы исключить его из рациона, а не паниковать, начиная ставить себе разные диагнозы и заниматься самолечением.
Пищевая непереносимость и аллергия: в чем разница?
Многие пациенты путают аллергию с непереносимостью, хотя это два разных состояния.
Пищевая непереносимость связана с неспособностью организма переварить определенные вещества, например, лактозу. То есть это ферментативная реакция. Она не затрагивает иммунную систему и не вызывает опасных последствий, а способна причинить только дискомфорт и временные пищеварительные проявления.
Аллергия же является иммунным ответом, который может быть непредсказуемым и опасным, вплоть до анафилаксии. Симптомы ее могут быть кожными, дыхательными, системными.
Отличить одно от другого может только врач-аллерголог после проведения специальных тестов. Также стоит учитывать, что непереносимость может быть временной, например, после перенесенного гастроэнтерита. Со временем проблема может самоустраниться. С аллергией такого не бывает, при ней продукт требует полного исключения из рациона.
Диагностика и лечение у аллерголога
Если вы подозреваете у себя или у ребенка пищевую аллергию, необходимо обратиться к врачу. Самодиагностика и самолечение могут привести к ошибкам и ухудшению состояния. Аллерголог проведет сбор анамнеза, назначит специальные кожные пробы и анализ крови на специфические антитела, чтобы выяснить какая именно пищевая аллергия у пациента.
Лечение включает исключение аллергенного продукта из рациона, симптоматическую терапию и, при необходимости, иммунотерапию. У деток важно корректировать питание с учетом возраста и потребностей организма. Также предстоит обучить ребенка-аллергика и его окружение правилам поведения при аллергии.
Рекомендации для родителей:
- вести дневник питания;
- полностью исключить аллергены из рациона;
- читать состав продуктов перед покупкой;
- всегда иметь при себе антигистаминные препараты.
Обязательно нужно консультироваться с аллергологом при каждом новом симптоме. При желании попасть на прием к опытному врачу в Перми, рекомендуем записаться в медицинский центр «Лайт».
Часто задаваемые вопросы
Может ли пищевая аллергия пройти с возрастом?
Да, особенно у детей. Например, аллергия на молоко или яйца часто исчезает к школьному возрасту. Однако аллергия на орехи или рыбу обычно сохраняется на всю жизнь.
Как понять, что у грудничка пищевая аллергия, если он еще не говорит?
Обратите внимание на поведение ребенка после еды: беспокойство, плач, отказ от груди или смеси, высыпания на коже, особенно на лице и ягодицах — все это может быть признаками аллергии.
Можно ли вылечить пищевую аллергию полностью?
На сегодняшний день полного излечения нет, но с помощью иммунотерапии и правильного питания можно добиться стойкой ремиссии и значительно улучшить качество жизни.
Какие анализы нужно сдать при подозрении на пищевую аллергию?
Обычно назначают кожные пробы, анализ крови на IgE-антитела, а также провокационные тесты под контролем врача.
