Влияние сахара на организм: польза и вред, мифы и правда

Влияние сахара на организм: польза и вред, мифы и правда

Среди факторов, определяющих самочувствие и внешность человека, уровень сахара является одним из самых важных. О том, как важно следить за этим показателем крови, говорят все, но среди огромного количества информации в Интернете бывает трудно найти правдивые сведения об этом продукте. Что такое сахар, польза и вред его для организма – об этом расскажем прямо сейчас.

Что собой представляет сахар, какие есть разновидности?

Сахарами называют различные простые углеводы, которые синтезируются организмом при переработке крахмала и полисахаридов, а также поступают с пищей. В эту группу входят: глюкоза, сахароза, галактоза, мальтоза. Изучая вред сахара, миф или реальность, нужно также учитывать разделение на природные и добавленные вещества. Первые присутствуют в необработанных продуктах, а вторые попадают в продукты при промышленной либо домашней переработке.

Все сахара влияют на органы и системы одинаково, а опасность исходит от чрезмерного их потребления в любом виде. При этом без простых углеводов нельзя наладить обмен веществ, поэтому полностью отказываться от них не следует. Исключение – свободные сахара, так что в идеале кофе, какао и чай нужно пить без них. Природные источники предпочтительнее, поскольку сахара в них меньше, чем в обработанных продуктах.

Дневная норма для детей и взрослых

Вопрос, сколько сахара можно в день без вреда употреблять, в настоящий момент открытый, но если судить по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, то его должно быть не более 5-10% от общей нормы суточных калорий.

В среднем это 50 грамм сахара – именно столько содержится в четырех небольших йогуртах или двух стаканах сока.

Согласно ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) взрослому человеку следует употреблять не более 25-30г (6 чайных ложек) сахара в день, включая "скрытый" сахар.

1. Детям младше 3-4 лет не следует употреблять сахар и сладкие продукты.
2. Детям 3-6 лет можно употреблять до 19г сахара (не более 5 кубиков).
3. Детям 6-10 лет можно съедать не более 24г сахара (до 6 кубиков).
4. Норма для, взрослых составляет не более 30г (около 7 кубиков).

При подсчёте количества у потребляемого сахара стоит учитывать в т. ч. и скрытый, который содержится в различных продуктах питания (фрукты, ягоды, соки, соусы, кондитерские изделия, молочные продукты и др.).

К чему приводит избыток сахара: диабет и другие неприятные последствия

Главное, чем опасен сахар, если его употреблять в чрезмерных количествах:

1. Появление ложного чувства голода, когда организм не нуждается в пище, но в мозг поступают сигналы, что нужно что-то съесть, причем желательно сладкое.
2. Развитие инсулинорезистентности (невосприимчивости тканей к гормону инсулина), которая без лечения и коррекции питания приводит к диабету.
3. Набор веса за счет ускоренного отложения жира сначала в печени, а потом по всему телу.
4. Кариес и пародонтит, провоцирующие разрушение и выпадение зубов.
5. Преждевременное старение – у любителей сладкого рано появляются морщины из-за снижения эластичности тканей в результате накопления конечных продуктов гликации (в т. ч. гликации коллагена).
6. Ослабление природных защитных реакций – при сниженном иммунитете часто развиваются инфекции и воспаления, раны плохо и долго заживают.
7. Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы – дистрофия тканей миокарда, накопление жидкости в сосудах, остановка сердца, обострение хронических заболеваний.
8. Энергетическое истощение.
9. Выведение кальция из организма, недостаток витаминов В и метаболический дисбаланс.

Причины любви к сладкому

Повышенный интерес к кондитерским изделиям, сладким напиткам и т.д. обусловлен двумя причинами. Во-первых, сахар влияет на синтез опиоидных пептидов, поэтому человек ощущает удовольствие, которое хочется ощущать чаще и дольше. Во-вторых, при снижении уровня данного вещества в организме возникает не проходящее чувство голода – это обусловлено использованием углеводов в качестве источника энергии.

Главное, что необходимо знать о фруктозе

Многие ради сохранения здоровья переходят на заменители сахара, польза и вред их требуют особого внимания. Самый распространенный вариант – фруктоза, которая содержится во многих фруктах и не только. Её механизм воздействия на печень ничем не отличается от алкоголя. При употреблении слишком большого количества фруктозы происходит образование жира, а не энергии. В результате развивается лептиновая и инсулинорезистентность, которые становятся причиной ожирения и энергетического дефицита.

Несмотря на вред от заменителя сахара, отказываться от потребления фруктов не нужно. В их составе присутствует большое количество ценных компонентов, включая витамины, клетчатку и антиоксиданты, необходимые для нормального функционирования организма. Если уже есть проблемы с весом, то количество фруктов должны быть дозированным. Причем если съели хурму, банан или апельсин, от десерта следует отказаться.

Почему увеличивается уровень сахара в крови

Нормальными показателями глюкозы являются: натощак 3.3-5.5 ммоль/л в капиллярной крови (из пальца) и 3.3-6.0 ммоль/л из венозной крови, а у беременных менее 5.1 ммоль/л. Через 2 часа после еды менее 7.8 ммоль/л.

Помимо очевидных причин превышения допустимых значений – употребления большого количества сладкой пищи и диабета – есть и другие факторы риска:

• врожденные патологии обмена глюкозы, фруктозы и сахарозы;
• некоторые заболевания почек, печени, поджелудочной железы и других органов;
• стресс и шоковое состояние;
• гормональные сбои;
• аутоиммунные нарушения;
• опухоли – соматостатинома, феохромоцитома;
• недостаток витамина В1;
• побочные эффекты терапии диуретиками и кортикостероидами.

Принимать какие-либо препараты до комплексного обследования опасно, ведь лечение может радикально отличаться.

Как понять, что есть проблемы с сахаром?

Задуматься, чем заменить сахар без вреда для здоровья, необходимо при появлении характерных для гипергликемии симптомов. На раннем этапе повышение допустимых значений проявляется в постоянном чувстве голода, сильной жажде, усталости и быстрой утомляемости, а также судорогах нижних конечностей. Также об избытке сахара говорит обильное потоотделение, сухость эпидермиса, бессонница на фоне сонливости в дневное время. Что касается набора веса, то он происходит не сразу, некоторые люди сначала даже отмечают уменьшение массы тела, но потом цифры на весах неуклонно растут.

Если у вас есть хотя бы 1-2 из перечисленных признаков гипергликемии, то не стоит откладывать визит к эндокринологу. Врач проведет осмотр и назначит анализы (ГТТ, HbA1C) для подтверждения диагноза, а потом разработает индивидуальную программу восстановления здоровья.

Рекомендации, как сохранить здоровье

Для человека, который хочет хорошо себя чувствовать и жить долго, вопрос регулирования количества сахара в рационе очень важен. Прежде всего, важно понимать текущий уровень глюкозы в крови и знать семейный анамнез. При наличии генетической предрасположенности к диабету и повышенных показателях требуется лечение под контролем эндокринолога. Но даже при отсутствии признаков ожирения, дефицита энергии и прочих симптомов, есть смысл позаботиться о здоровье, а именно:

1. Отказаться полностью или свести к минимуму потребление газированных напитков. Вместо них можно варить компоты и морсы без сахара.
2. Перестать употреблять спиртное.
3. Ограничить количество фаст-фуда и переработанных продуктов.
4. Не забывать о регулярной физической активности.
5. Поддерживать водный баланс – в день нужно пить 1,5-2 литра воды.
6. Включить в рацион белки.
7. Спать не меньше 7-8 часов в день.
8. Сбалансировано питаться и не сидеть на диетах, которые приводят к сбоям углеводного обмена и метаболизма в целом.

Вопрос-ответ

Нужно ли полностью отказываться от сладкого?

Если раньше это была основа вашего рациона, то отказ должен происходить постепенно, чтобы избежать стресса для организма. Полностью исключать глюкозу из рациона нельзя – это нарушает углеводный обмен и приведет к тяжелым последствиям.

Чтобы снизить вред излишнего потребления сахара, на начальном этапе нужно уменьшить количество потребляемого в чистом виде продукта (класть не 2, а одну или пол-ложки в кофе, чай), заменить газированные напитки морсами и компотами. Однозначно следует отказаться от алкоголя и свести к минимуму потребление переработанной пищи. Также помните о необходимости добавления в рацион сложных углеводов.

Почему фруктозу считают причиной набора веса?

При употреблении фруктозы вместо сахара вред для организма гораздо больше, поскольку:

• популярно заблуждение о её безопасности, хотя на самом деле это не так;
• под воздействием данного вещества блокируется механизм, отвечающий за чувство сытости;
• есть высокий риск формирования инсулиновой резистентности, приводящей к ожирению печени;
• при длительном употреблении в большом количестве возникает энергетический дисбаланс – мышцы и внутренние органы не получают достаточно сил, поэтому человеку трудно двигаться. Дефицит активности со временем вызывает набор веса.

Можно ли стать зависимым от сахара?

Да. Влияние сахара на организм похоже на воздействие наркотических веществ – после его употребления человек ощущает наслаждение за счет стимуляции особых процессов в мозге. Скачок глюкозы в крови приводит сначала к улучшению самочувствия, но затем вызывает мигрень и усталость. Чтобы избавиться от неприятных ощущений, человек снова ест сладкое, и история повторяется.

Постепенно пропадает чувство контроля, что говорит о развитии зависимости, избавляться от которой следует постепенно и под контролем врачей. Если заметили, что постоянно тянет к сладкому, рекомендуем записаться на прием к эндокринологу. В клинике Лайт в Перми можно получить консультацию опытного специалиста и постепенно вернуть здоровье в норму.

Как записаться в клинику?

Запишитесь прямо сейчас в клинику заботы о здоровье «Лайт»:
- в официальной группе ВК - https://vk.com/center_light_perm
- на сайте - https://perm.center-light.ru/
- по телефону: +7 (342) 223-33-44.

С заботой о Вас!⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Клиника заботы о здоровье «Лайт»⁣⁣.⠀

*Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.⁣⁣⁣⁣ 18+